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H30伊予農日記のカテゴリー
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最近の伊予農日記

 

2018年4月17日(火曜日)

クッキー製造実習

カテゴリー: - hp-admin3 @ 17時00分00秒

3限目、食品化学科3年生の食品製造の授業を覗いてみました。クッキー製造実習です。さすが3年生、製造中のロスがありません。留学生のマヤさんも楽しそうに体験していました。
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2018年4月12日(木曜日)

今が旬(その1)「フキの煮付けを製造しました」

カテゴリー: - hp-admin2 @ 17時00分00秒

4月12日(木) 食品化学科3年生の総合実習で、食品製造A班が「フキの煮付け」を製造しました。原料のフキは担当の先生が自宅から調達してくれました。作り方は、始めに沸騰した湯で3〜4分間湯がき、その後一本ずつ丁寧にスジを取り食べやすい大きさに折っていきます。次に鍋に油をひき炒めた後調味料で味付けし、煮汁がほとんどなくなるまで煮詰めれば完成です。ほんのりした苦みとシャキシャキした食感はまさに「今が旬」でした。
                                                                                                


2018年4月2日(月曜日)

ヘアリーベッチ播種

カテゴリー: - hp-admin1 @ 17時00分00秒

4月2日(月) 食品化学科、食品製造A班がムクナ豆の定植予定地に「ヘアリーベッチ」の播種を実施しました。この植物は緑肥作物で、ムクナ豆に害を与えるアブラムシがこの植物に寄生することで被害を軽減でき、農薬を使わないので環境にも優しいと、東京農工大学大学院教授の藤井先生から教わったからです。また、生物工学科自家製の堆肥も分けて頂き、定植予定地に播きました。一週間前にポットに播種したムクナ豆は、現在園芸流通科の草花温室で順調に育っています。各学科の協力を得て、ムクナ豆のプロジェクト学習は現在進行形です。
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